但是不久前，当北京公民刘南在医院用餐时，发现医院的食物“改变了”。

她患有糖尿病，不仅要吃独家的“营养餐”，而且还要吃更多的关键菜肴。尽管总体味道仍然较少，盐的盐分却较少，但毕竟，她对自己的身体有益，甚至有几种菜肴也让她错过了：“有一种在健康餐厅里的感觉。”

实际上，近年来，医院的餐点已经悄悄地“转变”，第一和第二层的城市尤为明显。但是，与快速和流行的社交餐饮相比，公众对公众的关注和期望并不高。

一个明显的趋势是，随着社会环境的变化，该国越来越重要，对健康的重要性越来越重要，国家消费的概念继续改善。 “营养”和“健康”逐渐成为公众的高频词。

目前，欣赏低盐和低脂肪和健康饮食的“医院餐”是前所未有的潜力和机会。同时，深层培养国内医疗和营养餐场的其他集团餐馆也从幕后转移到舞台，站在新的“食品”一代的焦点下。

1。医院用餐的兴起，食谱也可以“私人定制”

“您总是可以相信XX医院的食物”，“合理的价格，营养匹配，真正的味道很好” ...

在社交媒体上，“医院餐点”在虚拟中引发了一阵浪潮。共享的话充满了满足和惊喜。有些人跟随评论区域进行互动：“这里的大骨汤超级美味”，“我全都是我。 “吃脂肪” ...

有一段时间，医院晚餐的“绘画风格”带有“糟糕的评论”，在年轻人眼中成为新发现的“美食产品”。关于这一独特的变化，在北京一家三所医院的自助餐厅中负责的江恩的人笑着说：“这表明我们的工作已经有效。”

据报道，自从21世纪的医院实施后勤社会化的社会化以来，Jian Kun是一群集体餐饮公司，他们早些时候进入了医院的餐饮业，为数十家国内三家医院提供服务。这也使它能够在营养餐的领域迅速发展成国内医疗服务。

多年来沉浸在该行业中，负责人的真正原因是对医院餐点的“批评”。他认为，在营养部门开发菜肴时，第一个考虑因素是医疗团体的健康需求。与追求味蕾的日常饮食相比，“低盐和低脂”菜肴更有利于疾病恢复。另一方面，过去，过去，过去，自助餐厅主要使用“大锅大米”烹饪方法。与小锅相比，味道不能相同。

值得注意的是，随着经济和社会发展的迅速，由第一层和第二层城市领导的大多数医院营养餐已经“改变了旧的外观”，以完善，专业和特征性的发展。

以Jian Kun为例，为了满足不同医疗人员对饮食疗法的需求，通过与医院的饮食部门一起，营养餐分为四个主要类别：普通饮食，治疗餐，特殊治疗餐和特殊价值的餐点，以准确实现医院餐的“有症状饮食”的目的。

其中，普通饮食面临着没有医生订单清单的普通患者。菜肴主要是低盐和低脂，以及均衡的营养。治疗医疗秩序和饮食治疗需求的治疗，例如糖尿病，肾脏疾病和其他患者。通常，Jian Kun独立开发或开发了多种方法，该方法涵盖了13种糖尿病餐食，低嘌呤粉，低钾饮食，低碘饮食，低碘饮食，低蛋白质粉，低蛋白质粉和液体食品的独家包装。独特的患者对营养摄入的需求。特殊治疗餐专业人士解决了特殊患者的用餐问题，例如提供肠道制剂，鼻腔喂养和其他治疗饮食；特殊价值的餐点是该小组的更详细的扩展，例如旧餐，禁闭餐，儿童餐等。

“只有根据临床需求提供个性化和定制的饮食解决方案，可以保证患者的营养平衡。”负责江恩医院食堂的人说。据报道，Jian Kun创建了一顿营养餐的“食谱图书馆”，该餐会汇集了一千多种菜肴。科学地计算了每餐的营养，并随时富含食谱。

第二，拥抱智力，医院餐的次要进化

研究表明，医院的营养用餐是在精致和其他方面进行的，它们也朝着智力迈进。

根据该报告，为了进一步意识到餐点的便利性，目前的医院自助餐厅信息解决方案从建造多通道病房订购终端和高级自助餐厅ERP管理系统开始。性需求。

仁昆无疑是“高级学生”。一方面，牵头开发智能订购系统，以便医生可以在前端转移饮食医生的订单信息，并可以实时传输到自助餐厅的背景系统。厨房工作人员只需要支付“单身”即可获得定制的医生饮食服务。具有背景餐饮管理的前端医疗服务的无缝对接。

另一方面，积极探索创新的餐点订购方法，例如一张床和一码，平板电脑，PDA订购系统。患者或家庭成员只需要使用智能设备来选择自己喜欢的菜肴。病房避免在高峰餐饮期间避免拥挤的人员，或者有些患者由于不便而无法外出就餐。

此外，通过在后厨房中设置智能屏幕显示系统，可以实时跟踪进餐的进度，以防止泄漏和错误的形式，并且有序的餐点完美地实现了。

在Jian Kun的看来，在《时代变化》的浪潮中，企业务虚会，如果他们不进入，而医院的餐食则是自己的第二个发展。只有通过持续发展，我们才能保持最佳状态并获得新的发展空间。

3。医院的餐市场是“大鱼大鱼”，进入门槛很高

俗话说：“大河有一条小河。”作为急于的小吃业细分，医院的餐饮市场空间和未来的增长潜力是无限的。

国家卫生与卫生委员会发布的“我国家发展的统计数据”指出，2022年，国家医疗和卫生机构的总数为84.2亿，中医总数医疗和卫生机构为80,319，比上一年增加了2983。总诊断和治疗人数为12.3亿，比上一年增加了2亿人。

根据集体餐点发布的“ 2022年中国餐饮业发展报告”，我国的消费者人数目前覆盖约3000万消费者，每天消费者的数量约为1000万。

另一个关键点是，医院的餐饮具有具有强大反风险能力的“刚性”属性。在餐饮业有影响力的流行期间，由于消费者的需求和地点相对稳定，医疗食品不仅负担不起，而且还播放了“反风球”。

更令人兴奋的是，该国对医院餐饮和营养餐的重要性增强了。北京市政健康委员会在“北京市政当局的2024年改善医疗服务工作计划”中强调，有必要改善住院的饮食和便利服务；国家卫生与卫生委员会总部最近发布了4个项目，例如“成人肥胖食品和滋养指南（2024 Edition）”食品护理准则，旨在提倡人们通过合理的饮食结构来提高其健康期望和生活质量和生活方式。

不难看到，随着国内医疗机构的持续增加，消费者群体逐渐扩大，政策继续增加政策。医院的餐饮已经迎来了空前的黄金时代。这确实是一个困难的“骨头”。

原因是医院餐馆的入口门槛相对较高。该行业中的一些人说，医院餐饮SKU比大学集团餐和企业集团餐高3到4倍，并且对食品营养，健康和安全的监督更为严格，导致对运营能力的更高要求医院。那些可以从事此类项目的人是该行业中具有成熟运营模型和专业团队的个人领先公司。

该行业中也有一些人总结说，医疗菜肴在所有国内餐点中都必须“天花板”。一旦您做饭并进入集体餐的其他领域，毫无疑问，这是维度的降低。

对于深深培养医疗营养餐食的Jian Kun来说，所有这些成就都受益于一支可以获胜的专业团队。十多年来，通过诸如训练前培训，归一化培训和员工技术评估等措施，Jian Kun成功构建了“完整的”人才培训系统，并培养了大量的技术主持人以及高质量的技能第二个人才的梯队继续完善营养餐的水平和餐饮水平。

“做一顿饭是一个长时间的距离。